3 cách làm miến trộn thịt bò ngon miệng, hấp dẫn không bị ngán

Bạn đang tìm kiếm cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng nhưng lại dễ thực hiện ngay tại nhà? Trong bài viết này, hãy cùng khám phá từng bước 3 cách làm miến trộn thịt bò đơn giản, chuẩn vị, thích hợp cho cả bữa ăn chính lẫn thực đơn đổi vị cho gia đình.

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Thịt bò	500g
Miến dong	300g
Tỏi băm	Vừa đủ (ướp & nước trộn)
Ớt băm	Vừa đủ (làm nước trộn)
Hành tây	1/2 củ
Dưa leo	1 quả
Đu đủ ngâm (hoặc kim chi, dưa giá)	Tùy chọn
Húng lủi	Một ít
Đậu phộng rang	Vừa đủ để rắc lên mặt
Chanh	1 quả (vắt lấy nước)
Dầu ăn	Dùng để ướp & xào
Đường	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	20ml

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò, sau đó dùng muối chà đều quanh miếng thịt trong vài phút để khử mùi đặc trưng. Xả lại nhiều lần dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành lát vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, cả hai đem băm nhuyễn.
• Hành tây gọt vỏ, dùng khoảng nửa củ và thái lát mỏng.
• Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Húng lủi nhặt bỏ lá dập, rửa kỹ và để khô. Chanh cắt đôi, chuẩn bị sẵn để vắt lấy nước.

Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt đã thái vào tô, thêm tỏi băm, một ít dầu ăn, muối và tiêu xay. Trộn thật đều và để yên khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà khi chế biến.

Ướp thịt bò cho ngấm gia vị

Bước 3: Xào thịt bò

Làm nóng chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi nhẹ, cho phần thịt bò đã ướp vào đảo đều tay từ 3 đến 5 phút đến khi thịt săn lại. Tiếp tục thêm hành tây vào và xào thêm khoảng 3 phút cho đến khi cả thịt và hành đều chín.

Xào sơ thịt bò

Bước 4: Làm nước trộn

Trong chén, cho vào 2 muỗng cà phê ớt và tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 20ml nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Công thức làm nước trộn miến

Bước 5: Trụng miến

Đun sôi nồi nước, cho vào một ít muối, sau đó cho miến vào chần trong 2 - 3 phút cho đến khi sợi miến vừa chín. Vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo trước khi trộn.

Trụng miến cho mềm rồi vớt ra tô

Bày trí món ăn

Cho miến đã trụng vào tô lớn, lần lượt thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị như dưa leo, đu đủ ngâm, thịt bò xào, lá húng lủi. Rưới phần nước trộn lên trên, trộn đều tay. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang là hoàn tất.

Hoàn thành miến trộn thịt bò đơn giản

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Miến khô	50 gr
Thịt bò	200 gr
Cải bó xôi	50 gr
Nấm kim châm	50 gr
Nấm đông cô	20 gr
Cà rốt	50 gr
Hành tây	50 gr
Ớt chuông	50 gr
Trứng gà (chỉ dùng lòng đỏ)	1 quả
Hành tím	1 củ
Tỏi	3 tép
Hạt mè trắng rang	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Dầu mè	2 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng	Một ít (đường, hạt nêm, tiêu xay)

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước thường và để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
• Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.
• Ướp thịt bò với 1/4 muỗng canh dầu hào, một ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn.
• Sau đó, dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

• Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt sợi mỏng.
• Hành tím lột vỏ, cắt múi cau. Nấm đông cô ngâm nước 1 - 2 giờ, sau đó rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào lát mỏng. Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc và tách thành từng miếng nhỏ.

Cắt nhỏ rau bó xôi và cà chua

Bước 3: Luộc miến và rau

• Đun nồi nước khoảng 1 lít, cho miến vào luộc sơ khoảng 2 phút khi nước sôi.
• Để giữ miến không bị bở, sau khi vớt ra hãy cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị.
• Sau 15 - 20 giây, vớt miến ra, rửa lại và cho vào tô lớn cùng với 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều.

Lần lượt luộc miến và rau

• Dùng lại nước luộc miến, cho cải bó xôi đã sơ chế vào luộc khoảng 1 phút, sau đó vớt ra, rửa nước lạnh và để ráo.
• Sau khi cải ráo nước, cho vào tô miến cùng 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều.

Bước 4: Chiên lòng đỏ trứng

• Lòng đỏ trứng đánh đều, đun chảo với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.
• Dầu nóng, đổ trứng vào chiên đến khi chín đều hai mặt. Sau đó, để nguội và cắt sợi.

Bước 5: Xào thịt bò và rau củ

• Dùng lại chảo dầu, thêm 1/3 phần hành tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi chuyển vàng, tăng lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào 2 - 3 phút đến khi tái chín, rồi cho vào tô miến.

Xào thịt bò vừa chín tới

• Phi thơm hành tím còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi lần lượt cho hành tây, cà rốt, nấm đông cô, ớt chuông và nấm kim châm vào.
• Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, ít đường và 1/4 muỗng canh dầu hào, xào khoảng 5 phút đến khi rau củ chín đều, rồi cho vào tô miến.

Bước 6: Trộn miến

• Sau khi cho tất cả nguyên liệu vào. Cho hết phần đường còn lại vào tô cùng 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè, rắc thêm chút tiêu xay.
• Trộn đều tay để gia vị thấm đều vào nguyên liệu, sau đó múc ra đĩa, đặt phần trứng đã cắt sợi lên trên, rắc thêm ít mè trắng rang là món ăn hoàn thành.

Trộn miến với các nguyên liệu và rưới nước sốt

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Miến khô Hàn Quốc	300g
Thịt bò	200g
Chả cá Hàn Quốc	50g
Cải bó xôi	100g
Cà rốt	1 củ
Ớt chuông	150g
Hành tây	1 củ
Tỏi băm	2.5 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng canh
Mè trắng (mè rang)	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	Vừa đủ dùng
Nước tương	5 muỗng canh
Rượu trắng	Một ít
Đường	2 muỗng canh
Ớt bột	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng	Một ít (đường, muối, hạt nêm, tiêu...)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Miến: Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút hoặc luộc tùy loại. Không ngâm quá lâu để tránh bị nhão. Sau khi ngâm, để ráo rồi ướp với nước tương, tiêu, đường và mè rang.
• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và rượu trắng. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.
• Cà rốt: Bào sợi.
• Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
• Nấm đông cô: Ngâm 1 - 2 giờ, rửa sạch, cắt mỏng.
• Cải bó xôi: Cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc 3 - 4cm.
• Rau củ: Chần sơ trong nước sôi, sau đó ngâm nước lạnh cho giòn. Sau cùng, ướp với dầu mè, một ít đường và muối.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xào thịt bò

Tiếp theo, xào thịt bò. Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt bò chín tới, giữ cho thịt mềm và không dai.

Bước 3: Chế biến rau củ

• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm một phần tỏi, rồi thêm cà rốt, nấm, cải bó xôi, ớt chuông xào đều tay trên lửa lớn để rau củ không cháy hoặc ra nước. Sau đó cho hành tây vào, đảo thêm 15 giây rồi tắt bếp.
• Nếu không thích nhiều dầu mỡ, bạn có thể luộc rau củ rồi đặt ra dĩa, không cần xào.

Lần lượt xào rau củ

Bước 4: Trộn miến với thịt bò và rau củ

• Cuối cùng, trộn miến với rau củ. Đặt miến đã ráo nước ra dĩa, thêm hỗn hợp rau củ đã xào lên trên. Sau đó, cho thịt bò xào vào và trộn đều để gia vị hòa quyện.
• Tại bước này, nêm nếm lại gia vị nếu cần trước khi trộn đều tất cả.

Miến trộn thịt bò Hàn Quốc

Với cách làm miến trộn thịt bò đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà không mất quá nhiều thời gian. Vị mềm ngọt của thịt bò hòa quyện cùng sự thanh mát từ rau củ và sợi miến dai giòn sẽ mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị khác nhé!