Ép trái cây là thói quen tốt để bổ sung vitamin và năng lượng tự nhiên mỗi ngày. Thế nhưng, nhiều người lại gặp tình trạng nước ép bị tách lớp, kém sánh mịn và mất đi vị tươi ngon vốn có. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách ép trái cây không bị tách nước đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo nên những ly nước ép thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Cách ép trái cây không bị tách nước đơn giản
Khi ép trái cây hoặc rau củ, hiện tượng nước ép bị tách lớp là điều hoàn toàn tự nhiên và không ảnh hưởng đến chất lượng hay giá trị dinh dưỡng. Nguyên nhân là do hầu hết các loại rau củ quả đều chứa hàm lượng nước rất cao.
Nước ép bị tách lớp không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng
Sau khi ép và để yên một thời gian, phần nước nhẹ hơn sẽ nổi lên trên, trong khi phần lắng xuống đáy chính là xơ và cặn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất tự nhiên. Thông thường, nước ép sẽ tách lớp theo hai dạng phổ biến sau đây:
Hiện tượng này xảy ra khi ly nước ép chia thành hai phần màu rõ rệt: lớp trên thường trong và nhạt hơn, lớp dưới đậm màu và đặc hơn. Độ chênh lệch giữa 2 tầng phụ thuộc vào từng loại nguyên liệu, có loại tách lớp rõ rệt, có loại chỉ tạo cảm giác đặc hoặc loãng nhẹ.
Nước ép tách lớp theo kiểu phân tầng
Hiện tượng nước ép tách lớp kiểu kết tủa tạo ra hai tầng riêng biệt nhưng khác với phân tầng thông thường. Lớp trên thường đặc hơn, có phần kết tủa nổi lên với màu đậm rõ rệt, còn lớp dưới lại trong và nhạt màu, thoạt nhìn như nước lọc. Tình trạng này thường xuất hiện khi ép bằng máy ép ly tâm.
Nước ép tách lớp theo kiểu kết tủa
Những ly nước ép tự nhiên, không chứa chất ổn định, nhũ hóa hay bảo quản thường sẽ có hiện tượng tách lớp tự nhiên như vậy. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức vì điều này không ảnh hưởng đến chất lượng hay sức khỏe. Chỉ cần lắc nhẹ chai hoặc khuấy đều ly nước ép, màu sắc và độ sánh mịn sẽ nhanh chóng trở lại như ban đầu.
Khi ép trái cây hoặc rau củ bằng máy ép ly tâm, nước ép thường dễ bị tách lớp theo kiểu kết tủa do ma sát nhiệt trong quá trình quay. Vì vậy, bạn nên ưu tiên sử dụng máy ép chậm để giữ trọn hương vị và bảo quản nước ép lâu hơn. Nhờ cơ chế trục quay tốc độ thấp và lưỡi ép không gỉ, máy ép chậm giúp tách nước hiệu quả mà không sinh nhiệt, hạn chế hiện tượng phân tầng và giữ nguyên dưỡng chất tự nhiên.
Sử dụng máy ép chậm để tránh tình trạng tách nước
Chanh chứa nhiều axit tự nhiên có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa, giúp nước ép giữ màu tươi lâu hơn. Khi ép các loại trái cây ngọt hoặc dễ thâm như táo, lê, bạn chỉ cần thêm một lát chanh nhỏ vào cùng. Đây là cách vừa giúp hạn chế tách nước, vừa giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của nước ép.
Thêm chanh vào nước ép để giữ màu lâu hơn
Nhiều người thường pha thêm nước lọc để giảm độ ngọt hoặc độ đặc của nước ép. Tuy nhiên, cách này lại dễ khiến nước bị tách lớp và oxy hóa nhanh, làm giảm cả chất lượng lẫn tính thẩm mỹ của nước ép.
Không pha nước lọc trong quá trình ép nước ép
Thay vì pha trực tiếp, bạn có thể thêm nước lọc khi chuẩn bị uống để điều chỉnh vị chua hoặc ngọt tùy ý. Ngoài ra, ép kết hợp rau xanh cùng trái cây cũng là cách tuyệt vời để giảm hàm lượng đường, đồng thời bổ sung chất xơ và dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể thêm vài viên đá lạnh để giúp nước ép bảo quản được lâu hơn. Nhiệt độ lạnh không chỉ ngăn quá trình lên men và biến chất, mà còn hạn chế tình trạng tách lớp, giữ cho nước ép luôn tươi ngon. Bên cạnh đó, đá lạnh mang đến hương vị mát lành, dễ uống hơn và rất tiện lợi nếu bạn muốn mang theo khi đi làm, đi học mà không có tủ lạnh để bảo quản.
Thêm đá lạnh vào nước ép để thưởng thức
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn nên sử dụng nước ép ngay khi vừa ép xong. Việc này không chỉ hạn chế tình trạng tách nước mà còn giữ được màu sắc tự nhiên cùng hương vị thơm ngon đặc trưng của trái cây tươi.
Việc nắm được cách ép trái cây không bị tách nước không chỉ giúp ly nước ép của bạn trông đẹp mắt hơn mà còn giữ lại trọn vẹn hương vị và dưỡng chất từ nguyên liệu tươi. Hãy áp dụng ngay những mẹo nhỏ trên để mỗi lần ép đều là một lần thưởng thức trọn vẹn vị ngon tự nhiên và tốt cho sức khỏe!
Nếu bạn đang tìm mua máy ép trái cây cho gia đình, đừng bỏ lỡ những mẫu máy ép chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn. Khám phá ngay để chọn cho mình chiếc máy phù hợp, mang đến những ly nước ép tươi ngon mỗi ngày!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.